今天台湾手抓饼的做法，我将免费与您分享台湾手制蛋糕的做法。

[手提蛋糕原料的采购]

一、面粉：面包粉或高筋面粉的面筋含量为30％亚博vip ，吸水率为50％。

一、猪油：纯香猪油20公斤/桶180元。

三、色拉油：大豆色拉油。

四、葱：新鲜的葱。

五、控制台：最好的钢化玻璃，厚度10mm，长100cm快乐赛车 ，宽80cm。

六、滚动锤：最好是不锈钢。

七、面团搅拌机。

[手抓蛋糕的制造工艺和规格]

成分清单：

500克面粉快乐飞艇 ，33克特种面粉（秘密面粉）

温水260克（40度）6克芝麻

3克葱，20克混合油（猪油和色拉油3：7）

面团制作：

一、和脸部

1、手工面条

将面粉和特殊成分均匀搅拌，然后加水，混合油，然后混合直到表面不粘腻为止。

2、机器和面条

将面粉和特殊配料放入面团搅拌器中，缓慢搅拌3分钟，加入温水和油，然后快速搅拌20分钟。

二、唤醒脸

将混合面条放在容器中45分钟（软面条更好）。醒后不要揉面团。醒来后揉面团。只需取125克，然后用手将其压平即可。

三、滚蛋糕

将清醒的面条切成100-125克的面团台湾手抓饼的做法，揉到表面光滑为止，然后涂上混合油。将其放在工作台上并用保鲜膜覆盖。在玻璃面板的表面涂上混合油（每个蛋糕大约10克），将面团放在面板上，然后用手将其压成蛋糕。用锤子从中间向两侧滚动蛋糕西甲投注 ，直到蛋糕变得透明为止。

四、进行分组

在轧制的表面上撒上25克混合油，撒上切碎的葱和芝麻籽。将两侧折成中间三层，将两侧抓成一条长条，以一端为中心，均匀地滚动成一个球，然后用保鲜袋密封。

冷藏：冷藏温度为18度，冻结，并且24小时为佳。

除霜：在烧烤前2小时在室温下除霜。如果解冻为时已晚，可以将面团在温水中密封融化。

压饼：将融化的面团放入压饼机中制成蛋糕。

牛排蛋糕：

1、平板炉的温度高于150度且不超过200度。放好蛋糕，开始磨碎蛋糕。每半分钟转动一次蛋糕。用抹刀抹平蛋糕，将蛋糕压大，并使其厚度均匀。

2、烤至金黄色，然后用饼钳和铁铲将饼取出。

3、撤回材料并释放。

注意：

1、如果融化超过6个小时，则未使用的面团将被禁止。

2、混合油必须保持液态LOL竞猜 ，如果凝固，则必须加热使其融化。

3、面条制作后应在2小时内（根据温度而定）使用，以防止面条变酸。

[核心成分]（秘密粉末配方）

成分清单：

80克盐和30克味精

80克白糖，20克扭曲的糕点

50克吉士粉和70％面包粉

上述原料加起来= 330克/袋（小包装）。

注意：这是要制作10斤面条，所以请记住！请严格遵循比例。